На страницах Энциклопедии Полезного мы уже рассказывали о том, как вегетарианцам питаться зимой. Сегодня мы предлагаем несколько рецептов вегетарианских блюд, которые придутся по вкусу не только тем, кто воздерживается от потребления мяса. 

Горячий вегетарианский овощной суп. Готовят его на основе овощного бульона. Отвар из всех возможных зимой овощей настаивают 10-15 минут и процеживают. Далее к овощного бульона следует добавить крупу по желанию (рис, гречневая крупа и др.) и варить до почти полной готовности. Как только крупа начнет развариваться, в суп можно добавлять нарезанный ломтиками картофель. Если есть желание, то можно отдельно отварить лапшу, которую добавляют в суп непосредственно перед подачей на стол.